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為什么要中午吃紅薯最好呢？

患者：女，31歲

病情描述:
我看網(wǎng)上說(shuō)中午吃紅薯對(duì)我們好，為什么要中午吃紅薯最好呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

中午吃紅薯最好主要與消化吸收效率、血糖穩(wěn)定、生物鐘節(jié)律、營(yíng)養(yǎng)利用等因素有關(guān)。

1、消化吸收效率

中午人體胃腸蠕動(dòng)活躍，淀粉酶分泌充足，紅薯中的碳水化合物更易被分解為單糖吸收。

2、血糖穩(wěn)定

紅薯升糖指數(shù)中等，午間食用可避免夜間血糖波動(dòng)，配合午餐蛋白質(zhì)能延緩葡萄糖釋放速度。

3、生物鐘節(jié)律

人體體溫在午后達(dá)到峰值，代謝率最高，此時(shí)攝入紅薯所含的維生素B6有助于褪黑素前體合成。

4、營(yíng)養(yǎng)利用

紅薯富含的β-胡蘿卜素為脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，午間搭配油脂類食物可提高吸收率3-5倍。

建議選擇蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)，避免與高鞣酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收，糖尿病患者需控制單次攝入量。

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