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兒童該怎么吃豆制品更健康？

患者：女，25歲

病情描述:
我每次去去超市買菜都會買豆制品，兒童怎么吃豆制品更健康呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

兒童適量食用豆制品有助于補充優(yōu)質蛋白和鈣質，建議選擇豆腐、豆?jié){、腐竹等易消化形式，避免油炸或高鹽加工品。豆制品攝入需結合年齡、消化能力調(diào)整，每日總量控制在30-50克為宜。

1、豆腐

嫩豆腐或內(nèi)酯豆腐適合兒童食用，富含大豆異黃酮和植物蛋白，可促進骨骼發(fā)育。2歲以上兒童每周可食用2-3次，每次15-20克，可制作豆腐羹或拌入輔食。對大豆過敏或胃腸功能較差的兒童應謹慎嘗試。

2、豆?jié){

自制無糖豆?jié){比市售產(chǎn)品更健康，含有卵磷脂和B族維生素。建議3歲以上兒童每日飲用100-150毫升，煮沸后放至溫熱飲用。避免與雞蛋同食影響蛋白質吸收，乳糖不耐受兒童可用豆?jié){替代部分乳制品。

3、腐竹

泡發(fā)后的腐竹易咀嚼消化，蛋白質含量超過40%。學齡前兒童宜選擇清燉或涼拌做法，每次食用10-15克。腐竹含嘌呤較高，腎功能未發(fā)育完善的嬰幼兒不宜食用。

4、豆干

低鹽豆干可作為零食補充，但鈉含量需注意。建議6歲以上兒童選擇未添加防腐劑的產(chǎn)品，每周不超過20克。搭配蔬菜食用能提高鐵元素吸收率，高血壓家族史兒童應限制攝入。

5、納豆

發(fā)酵豆制品含益生菌和維生素K2，適合5歲以上兒童少量嘗試。每周1-2次，每次5-10克拌飯食用，能改善腸道菌群。納豆激酶可能影響凝血功能，術前或服用抗凝藥物兒童禁用。

家長需觀察兒童食用豆制品后是否出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適，過敏體質兒童首次嘗試應少量測試。不同年齡段攝入量需逐步增加，1-3歲每日15-30克，3-6歲30-40克，學齡期不超過50克。建議搭配谷物提高蛋白質利用率，避免與菠菜、竹筍等高草酸食物同食影響鈣吸收。定期更換豆制品種類可保證營養(yǎng)均衡，生長發(fā)育遲緩兒童應在醫(yī)師指導下調(diào)整膳食結構。

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