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久置的開(kāi)水為什么不能喝？

患者：女，16歲 提問(wèn)于2018-09-17 19:43

病情描述:
跟著媽媽到城里姨家玩了兩天，回家好渴，開(kāi)水瓶里還有我們走時(shí)燒的開(kāi)水，我倒了就喝，媽媽說(shuō)，不能喝。放了幾天的開(kāi)水為什么不能喝？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
開(kāi)水久置以后，其中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過(guò)久的開(kāi)水，難免有細(xì)菌污染，此時(shí)含氮有機(jī)物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水后亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合，會(huì)影響血液的運(yùn)氧功能。
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