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豆類吃什么對腎臟不好呢?

患者:男,30歲

病情描述:
我經(jīng)常所綠豆湯喝,我朋友知道后說我腎臟不好要少吃,豆類吃什么對腎臟不好呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆類中高鉀、高磷、高嘌呤的品種可能對腎臟不好,如黃豆、黑豆、蠶豆等。腎臟功能受損者需控制攝入量,避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

一、黃豆

黃豆富含植物蛋白和磷,每100克含磷約500毫克。腎功能不全者代謝磷的能力下降,過量攝入可能導(dǎo)致血磷升高,引發(fā)皮膚瘙癢或血管鈣化??蛇x用低磷的嫩豆腐替代干黃豆,每周攝入不超過2次。

二、黑豆

黑豆的鉀含量高達(dá)1370毫克/100克,慢性腎病患者排鉀能力減弱,過量食用易致高鉀血癥,出現(xiàn)心律失常。建議將黑豆浸泡12小時以上,棄去浸泡水再烹飪,能減少部分鉀含量。

三、蠶豆

蠶豆嘌呤含量為75毫克/100克,代謝后生成尿酸。腎功能減退時尿酸排泄受阻,可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。急性腎炎患者應(yīng)避免食用,緩解期每月食用量控制在50克以內(nèi)。

四、納豆

納豆發(fā)酵過程中產(chǎn)生較高濃度的非必需氨基酸,需要腎臟進(jìn)行代謝。腎小球濾過率低于60ml/min者食用后可能加重氮質(zhì)血癥,表現(xiàn)為血肌酐升高??蛇x擇每日攝入量不超過30克。

五、蕓豆

蕓豆含有植物血凝素等抗?fàn)I養(yǎng)因子,需充分煮熟破壞毒素。腎功能低下時解毒能力減弱,未煮透的蕓豆可能導(dǎo)致惡心嘔吐,進(jìn)一步損傷腎臟。建議高壓鍋烹煮20分鐘以上。

腎臟疾病患者選擇豆類時,優(yōu)先考慮低鉀低磷的品種如綠豆、赤小豆,采用浸泡、焯水等方式減少礦物質(zhì)含量。每日總攝入量控制在50-100克,避免與高草酸食物同食。定期監(jiān)測血鉀、血磷及尿酸指標(biāo),出現(xiàn)水腫或尿量減少時需及時調(diào)整飲食方案。烹飪時盡量去皮去胚,采用蒸煮方式減少磷的吸收率。

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