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雞蛋羹怎么吃容易消化?

患者:男,28歲

病情描述:
我的胃不是很好,吃雞蛋不容易消化,雞蛋羹怎么吃容易消化?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋羹容易消化的吃法主要有控制火候、搭配易消化食材、調(diào)整食用時(shí)間、分次少量進(jìn)食。

1、控制火候

蒸制時(shí)用中火保持蛋液凝固狀態(tài),避免高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)過度變性形成致密結(jié)構(gòu),可搭配少許溫水稀釋蛋液。

2、搭配食材

加入胡蘿卜泥或嫩豆腐共同蒸制,膳食纖維和植物蛋白能延緩胃排空速度,減少胃腸黏膜刺激。

3、調(diào)整時(shí)間

選擇早餐或午間胃腸蠕動(dòng)活躍時(shí)段食用,避免與高脂食物同餐,餐后保持直立位半小時(shí)。

4、分次進(jìn)食

單次攝入量控制在150克以內(nèi),用陶瓷勺緩慢進(jìn)食,吞咽前充分咀嚼成糊狀。

消化功能較弱者可選擇蛋清比例更高的配方,食用后觀察有無腹脹等不適反應(yīng),持續(xù)消化不良需排查慢性胃炎等器質(zhì)性疾病。

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