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魚怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高

患者:男,41歲 提問于2018-09-13 20:14

病情描述:
很多人認(rèn)為吃魚比吃肉更營(yíng)養(yǎng),那么魚怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在做魚湯的時(shí)候應(yīng)該在快起鍋的時(shí)候再放鹽,如果過快放鹽可能會(huì)破壞魚蛋白、魚的味道。可以采用清蒸的方式,盡量保持魚的原汁原味。如果高溫煎炒,魚蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被損壞。因此,清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
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