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吃鹽會(huì)致癌嗎？

患者：女，33歲

病情描述:
都知道鹽吃太多了對(duì)身體不好，那么吃鹽會(huì)致癌嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃鹽本身不會(huì)直接致癌，但高鹽飲食可能增加胃癌等癌癥的發(fā)生概率，主要與胃黏膜損傷、幽門螺桿菌感染促進(jìn)、亞硝酸鹽生成增加、細(xì)胞滲透壓失衡等因素有關(guān)。

1、胃黏膜損傷

長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)破壞胃黏膜屏障，導(dǎo)致慢性炎癥。建議減少腌制食品攝入，可遵醫(yī)囑使用鋁碳酸鎂、瑞巴派特、替普瑞酮等胃黏膜保護(hù)劑。

2、幽門螺桿菌促進(jìn)

高鹽環(huán)境會(huì)增強(qiáng)幽門螺桿菌毒性，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。根除治療需采用四聯(lián)療法，常用藥物包括奧美拉唑、阿莫西林、克拉霉素、枸櫞酸鉍鉀。

3、亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化

腌制食品中的鹽分促進(jìn)亞硝酸鹽生成，在胃內(nèi)形成致癌物亞硝胺。建議控制加工肉制品攝入量，增加新鮮蔬菜水果攝入。

4、細(xì)胞滲透失衡

過量鈉離子導(dǎo)致胃上皮細(xì)胞脫水凋亡，促進(jìn)癌變。日常需控制每日鹽分?jǐn)z入不超過5克，高血壓患者更需嚴(yán)格限鹽。

保持飲食清淡，每日鹽攝入量控制在5克以下，多食用新鮮食材替代腌制食品，定期進(jìn)行胃部健康檢查。

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