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冷藏蔬菜比所謂的新鮮蔬菜好嗎?

患者:女,29歲 提問(wèn)于2018-09-14 21:11

病情描述:
每次去買(mǎi)菜都是買(mǎi)的那個(gè)新鮮蔬菜,冷藏蔬菜估計(jì)營(yíng)養(yǎng)不足,是不是應(yīng)該少吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
剛從菜地里采摘下來(lái)的新鮮蔬菜自然最好,但是事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒(méi)有那么新鮮了,通常都是儲(chǔ)存了幾天的,其維生素也在儲(chǔ)存的過(guò)程中逐漸地?fù)p失掉。相反,冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素,因?yàn)槭卟瞬烧罄洳兀芎芎玫胤乐咕S生素的流失。
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