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花生醬脂肪高嗎？

患者：女，37歲

病情描述:
我愛吃花生醬，為了減肥不敢吃，聽說花生醬脂肪很高，花生醬脂肪高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

花生醬脂肪含量較高，每100克花生醬約含50克脂肪，主要由單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及少量飽和脂肪酸構(gòu)成。

1、脂肪構(gòu)成

花生醬的脂肪中近80%為不飽和脂肪酸，包括油酸和亞油酸，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，但過量攝入仍可能導(dǎo)致熱量過剩。

2、熱量密度

花生醬熱量約為600千卡/100克，高脂肪特性使其成為能量密集型食品，需嚴(yán)格控制每日攝入量在15-30克。

3、營(yíng)養(yǎng)平衡

花生醬同時(shí)富含蛋白質(zhì)、維生素E和鎂，建議搭配全麥面包或蔬菜食用，避免與高脂食物同食增加代謝負(fù)擔(dān)。

4、特殊人群

肥胖或高脂血癥患者應(yīng)選擇低脂版本，注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表中反式脂肪酸含量，部分加工產(chǎn)品可能含有氫化植物油。

建議選擇無添加糖和鹽的純花生醬，作為優(yōu)質(zhì)脂肪來源可適量納入膳食，但需計(jì)入全天總熱量攝入。

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