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吃蘋果不削皮吃有害嗎？

患者：女，33歲

病情描述:
我在電視上看到說(shuō)蘋果皮有好處，請(qǐng)問(wèn)吃蘋果不削皮有害嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃蘋果不削皮通常是無(wú)害的，蘋果皮富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但需注意農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)處理問(wèn)題。

蘋果皮含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和改善消化功能。果皮中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，能夠幫助清除體內(nèi)自由基。蘋果皮還含有較高濃度的維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持身體健康有積極作用。食用帶皮蘋果時(shí)建議選擇有機(jī)種植或充分清洗的果實(shí)，以減少潛在風(fēng)險(xiǎn)。

部分市售蘋果可能經(jīng)過(guò)打蠟處理或存在農(nóng)藥殘留，這種情況下直接食用果皮可能帶來(lái)健康隱患。打蠟工藝使用的食用蠟本身無(wú)害，但可能掩蓋農(nóng)藥殘留問(wèn)題。農(nóng)藥殘留可能刺激消化道或引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。對(duì)蠟質(zhì)或農(nóng)藥敏感的人群可能出現(xiàn)口腔不適或輕微胃腸癥狀。兒童、孕婦及免疫力低下者更需注意徹底清洗或削皮食用。

食用蘋果前可用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗30秒以上，或使用食品級(jí)清潔劑輔助清洗。有機(jī)蘋果的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)較低，更適合帶皮食用。若對(duì)果皮安全性存疑，或出現(xiàn)食用后不適，可選擇削皮后食用。保持飲食多樣性，不過(guò)度依賴單一水果的營(yíng)養(yǎng)攝入，是更為合理的飲食方式。

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