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豆瓣也有營(yíng)養(yǎng)嗎？

患者：男，12歲 提問(wèn)于2018-09-16 20:34

病情描述:
兒子有個(gè)愛(ài)好，豆芽菜不吃豆瓣，請(qǐng)問(wèn)豆瓣是否也有營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃豆芽時(shí)不要只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實(shí)上，豆瓣中含有的維生素C比芽的部分多2～3倍。再如做蔬菜餃子餡時(shí)把菜汁擠掉，維生素會(huì)損失70％以上。
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