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哪些食物是高草酸食物?

患者:女,68歲

病情描述:
最近體檢發(fā)現(xiàn)有結(jié)石,醫(yī)生說不能吃高草酸食品。哪種食物是高草酸結(jié)石?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

高草酸食物主要有菠菜、甜菜、堅果、茶葉等。草酸可能影響鈣吸收并與鈣結(jié)合形成結(jié)石,建議腎結(jié)石患者或高草酸尿癥人群控制攝入量。

1、菠菜

菠菜草酸含量較高,每100克約含600毫克草酸,焯水可減少部分草酸,胃腸功能較弱者需注意食用量。

2、甜菜

甜菜根及葉均含較多草酸,烹飪時建議搭配高鈣食物如豆腐,幫助減少草酸吸收。

3、堅果

杏仁、腰果等堅果含中高等量草酸,每日建議攝入不超過30克,腎結(jié)石患者應(yīng)避免大量食用。

4、茶葉

紅茶、綠茶中的草酸會隨浸泡時間增加而溶出,建議避免空腹飲用濃茶,每日飲茶量控制在3杯以內(nèi)。

對草酸代謝異常者,建議將高草酸食物與高鈣食物同食,烹飪前焯水處理,并保持每日充足飲水以降低結(jié)石形成風(fēng)險。

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