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調(diào)餃子餡可以放味精嗎?

患者:男,34歲 提問于2018-09-14 13:06

病情描述:
我老公很喜歡吃餃子,經(jīng)常包餃子,那調(diào)餃子餡可以放味精嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時,都會放點(diǎn)味精,這樣很不安全。味精拌入餡料后,會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是,溫度只要超過100℃,味精就會發(fā)生變性。
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