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竹筍算是保健的蔬菜嗎

患者：女，26歲

病情描述:
聽家里老人說，多吃竹筍好，有助于消化，也是很好的保健蔬菜，這個(gè)是真的嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

竹筍屬于具有保健作用的蔬菜，其富含膳食纖維、鉀元素、B族維生素以及多種抗氧化物質(zhì)，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)血壓和增強(qiáng)免疫力。

1、膳食纖維

竹筍含有豐富的不可溶性膳食纖維，能增加飽腹感并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適合便秘人群食用，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。

2、鉀元素

竹筍中鉀含量較高，有助于平衡體內(nèi)鈉離子，對(duì)高血壓患者有益，腎功能異常者需注意避免過量食用。

3、B族維生素

竹筍提供的維生素B1、B2等可參與能量代謝，改善疲勞狀態(tài)，但長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

4、抗氧化物質(zhì)

竹筍含有的黃酮類化合物和多酚類物質(zhì)能清除自由基，建議搭配富含維生素C的蔬菜水果以提升吸收率。

食用竹筍時(shí)建議焯水去除草酸，避免與高鈣食物同餐，過敏體質(zhì)人群首次嘗試需觀察反應(yīng)。

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