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為什么黃瓜和辣椒不好一塊吃?

患者:女,26歲

病情描述:
我中午炒的辣椒黃瓜,媽媽說這兩種菜不好一起吃,為什么黃瓜和辣椒不好一塊吃?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃瓜和辣椒可以一起食用,但部分人群可能因胃腸敏感或特殊體質(zhì)出現(xiàn)不適,主要與消化功能差異、刺激性成分疊加、個體耐受度、膳食搭配合理性等因素有關(guān)。

1、消化功能差異

黃瓜性涼且含較多水分,辣椒含辣椒素刺激胃腸黏膜,消化功能較弱者同食可能加重腹脹或腹瀉。

2、刺激性成分疊加

辣椒中的辣椒素與黃瓜中的蛋白酶可能共同刺激消化道,敏感人群易出現(xiàn)燒心或反酸癥狀。

3、個體耐受度

部分人對辣椒素或黃瓜中某些成分存在不耐受,混合食用可能誘發(fā)過敏反應(yīng)如皮膚瘙癢或口腔腫脹。

4、膳食搭配合理性

兩者同食可能影響部分營養(yǎng)素吸收,但健康人群適量食用通常無礙,建議根據(jù)自身反應(yīng)調(diào)整食用方式。

胃腸敏感者可分開食用或減少辣椒用量,出現(xiàn)持續(xù)不適需就醫(yī)排查食物不耐受或過敏可能。

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