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為什么瘦肉不能吃太多?

患者:女,27歲

病情描述:
一直都比較喜歡吃瘦肉,不會(huì)長胖,但媽媽說瘦肉不能吃太多。為什么瘦肉不能吃太多?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

瘦肉攝入過多可能增加蛋白質(zhì)代謝負(fù)擔(dān)和慢性病風(fēng)險(xiǎn),適量食用更有利于健康。瘦肉雖富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素,但過量攝入可能引發(fā)胃腸不適、肝腎負(fù)擔(dān)加重、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)上升等問題。

瘦肉中的蛋白質(zhì)需要經(jīng)過肝腎代謝,長期過量攝入會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物堆積,增加腎臟過濾負(fù)擔(dān)。動(dòng)物性脂肪中的飽和脂肪酸可能提升低密度脂蛋白膽固醇水平,過量紅肉攝入與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)存在關(guān)聯(lián)。高蛋白飲食可能加速鈣質(zhì)流失,影響骨骼健康。加工瘦肉制品中的亞硝酸鹽等添加劑在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。

建議每日畜禽肉攝入量控制在40-75克,優(yōu)先選擇蒸煮等低溫烹飪方式。搭配足量蔬菜水果補(bǔ)充膳食纖維和抗氧化物質(zhì),有助于平衡營養(yǎng)攝入。存在慢性腎病、高尿酸血癥等基礎(chǔ)疾病者需嚴(yán)格限制瘦肉攝入量,必要時(shí)咨詢臨床營養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。

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