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煮梨要帶皮嗎?

患者:女,35歲 提問于2018-09-12 12:47

病情描述:
這兩天咳嗽,想燉點梨湯喝,燉梨湯要帶皮一起燉嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
煮梨時要將梨皮和梨核一起浸煮。因為梨核味屬酸,梨肉味屬甘,酸甘化陰利于養(yǎng)陰潤燥。梨皮在煮熟后味苦性寒,可起到清肺熱、通大便的作用,即所謂酸甘化陰,苦能清熱。把整個梨切開后一起煮有滋陰潤肺清肺之功效。
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