HIV感染者需注重高蛋白、高熱量、易消化的均衡飲食，避免生食及酒精攝入。飲食調(diào)整主要有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加熱量攝入、保證維生素礦物質(zhì)、注意食品安全、限制刺激性食物等措施。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

HIV感染可能導(dǎo)致肌肉消耗加速，每日需攝入足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白維持機(jī)體功能?？蛇x擇雞蛋、魚肉、去皮禽肉等低脂高蛋白食物，乳糖不耐受者可選用低乳糖奶粉或酸奶。合并腎功能異常時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白攝入量。

2、增加熱量攝入

代謝紊亂易引發(fā)體重下降，建議通過(guò)少量多餐方式增加熱量?？稍谡烷g添加堅(jiān)果、牛油果、橄欖油等健康脂肪來(lái)源，燕麥片、全麥面包等復(fù)合碳水化合物有助于穩(wěn)定血糖。腹瀉癥狀明顯時(shí)應(yīng)暫時(shí)減少粗纖維攝入。

3、保證維生素礦物質(zhì)

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素A、B族、C、E及鋅、硒等微量元素，每日攝入300-500克新鮮蔬菜水果。深色綠葉蔬菜與柑橘類水果可提供抗氧化物質(zhì)，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素補(bǔ)充劑。合并貧血需增加動(dòng)物肝臟、紅肉等富鐵食物。

4、注意食品安全

免疫功能低下期間須嚴(yán)格避免生魚片、溏心蛋等未徹底加熱食物，所有食材需經(jīng)75℃以上高溫烹煮。處理生熟食需分案板，冰箱存放不超過(guò)2天。外出就餐選擇衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐廳，不飲用未經(jīng)消毒的乳制品。

5、限制刺激性食物

減少辣椒、咖喱等辛辣調(diào)料攝入以防刺激胃腸黏膜，合并口腔潰瘍時(shí)應(yīng)避免酸性水果?？Х纫蝻嬈访咳詹怀^(guò)2杯，合并肝功能異常須完全戒酒。服用抗病毒藥物期間不宜食用西柚或相關(guān)制品。

HIV感染者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，每周監(jiān)測(cè)體重變化，出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或腹瀉需及時(shí)就醫(yī)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤?？勺稍冡t(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科制定個(gè)性化食譜，合并機(jī)會(huì)性感染時(shí)需調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。保持適度運(yùn)動(dòng)有助于改善營(yíng)養(yǎng)吸收，但需避免過(guò)度疲勞。所有飲食調(diào)整都應(yīng)與抗病毒治療方案相配合，不可替代正規(guī)藥物治療。