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吃過橋米線血糖會升高嗎

患者:女,29歲

病情描述:
吃過橋米線血糖會升高嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃過橋米線可能導(dǎo)致血糖升高,升糖幅度主要與米線原料、食用分量、配菜選擇、個人代謝狀況等因素有關(guān)。

1、米線原料

傳統(tǒng)米線以精制大米為原料,升糖指數(shù)較高,建議選擇添加蕎麥或雜糧的改良品種。

2、食用分量

單次攝入超過200克易引起血糖波動,控制主食量并搭配蛋白質(zhì)可延緩糖分吸收。

3、配菜選擇

高油湯底和油炸配菜會加重代謝負(fù)擔(dān),優(yōu)先選擇清湯底搭配綠葉蔬菜和瘦肉。

4、個體差異

糖尿病患者或胰島素抵抗人群需嚴(yán)格監(jiān)測,健康人群短期血糖波動多在2小時內(nèi)恢復(fù)。

建議搭配醋拌涼菜食用,醋酸有助于降低餐后血糖反應(yīng),長期血糖異常者應(yīng)定期檢測糖化血紅蛋白。

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