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吃全麥面包更健康嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
面包店里各種面包，不知選哪個(gè)好，是不是吃全麥面包更健康呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

全麥面包比普通白面包更健康，主要有膳食纖維豐富、升糖指數(shù)較低、維生素礦物質(zhì)含量高、有助于控制體重等優(yōu)勢(shì)。

1、膳食纖維豐富

全麥面包保留麥麩和胚芽，膳食纖維含量是白面包的3倍以上，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

2、升糖指數(shù)較低

全麥面包的GI值通常在50左右，明顯低于白面包的70-85，更適合糖尿病患者和需要控制血糖的人群。

3、營養(yǎng)更全面

全麥面包含有更多B族維生素、維生素E、鐵、鎂等微量元素，這些營養(yǎng)素在精加工過程中會(huì)大量流失。

4、飽腹感更強(qiáng)

全麥面包的膳食纖維和蛋白質(zhì)含量更高，消化吸收速度慢，能提供更持久的飽腹感，有助于控制總熱量攝入。

建議選擇配料表中全麥粉排在第一位的產(chǎn)品，每日攝入量控制在2-3片為宜，同時(shí)注意搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。

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