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為什么雞蛋的顏色都不一樣？

患者：女，24歲

病情描述:
每次去菜場(chǎng)買菜的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)價(jià)錢一樣，但雞蛋的顏色不一樣，為什么雞蛋的顏色會(huì)不一樣？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋顏色差異主要由雞的品種、飼料成分、遺傳因素和健康狀況等因素決定，不同顏色的蛋殼營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無顯著差異。

1、品種差異

不同品種的雞因基因差異會(huì)產(chǎn)不同顏色的蛋，如白羽雞產(chǎn)白殼蛋，羅曼褐雞產(chǎn)棕殼蛋。

2、飼料影響

飼料中添加類胡蘿卜素等色素會(huì)影響蛋殼顏色，但不會(huì)改變雞蛋內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分。

3、遺傳特性

蛋殼顏色屬于顯性遺傳特征，母雞耳垂顏色通常與蛋殼顏色存在關(guān)聯(lián)性。

4、健康狀態(tài)

疾病或應(yīng)激可能導(dǎo)致蛋殼顏色變淺，但這種情況通常伴隨產(chǎn)蛋量下降等異常表現(xiàn)。

選擇雞蛋時(shí)不必過度關(guān)注蛋殼顏色，建議通過正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮雞蛋，注意觀察生產(chǎn)日期和儲(chǔ)存條件。

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