美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

哪些食物含鐵量較高？

患者：女，9歲

病情描述:
女兒被查出有些缺鐵，我想給她補(bǔ)補(bǔ)，那哪些食物含鐵量較高？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

含鐵量較高的食物主要有動(dòng)物肝臟、紅肉、動(dòng)物血制品、貝類海鮮、深綠色蔬菜等。鐵是人體造血的重要原料，適量補(bǔ)充有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

1、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來源，每100克豬肝含鐵量超過20毫克，吸收率可達(dá)15%-35%。建議每周食用1-2次，烹飪時(shí)搭配維生素C豐富的青椒或橙汁可提升鐵吸收率。但需注意膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)控制攝入量。

2、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉含鐵量約為3-5毫克/100克，其中血紅素鐵占比40%以上。選擇瘦肉部位如牛里脊，采用燉煮方式可減少脂肪攝入。生長發(fā)育期兒童、孕產(chǎn)婦等缺鐵高風(fēng)險(xiǎn)人群可適當(dāng)增加攝入頻次，但每日紅肉總量建議不超過100克。

3、動(dòng)物血制品

鴨血、豬血制品的鐵含量可達(dá)30-50毫克/100克，且為易吸收的血紅素鐵。常見于火鍋、毛血旺等菜肴，但可能存在衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，需充分加熱滅菌。痛風(fēng)患者需注意血制品嘌呤含量較高，急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。

4、貝類海鮮

牡蠣、蛤蜊等貝類含鐵量在5-10毫克/100克，同時(shí)富含鋅、硒等微量元素。清蒸或煮湯能最大限度保留營養(yǎng)，但對海鮮過敏者需謹(jǐn)慎。部分貝類可能存在重金屬富集問題，建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品并控制食用量。

5、深綠色蔬菜

菠菜、莧菜等非血紅素鐵含量約2-3毫克/100克，雖吸收率僅3%-8%，但富含葉酸和維生素K。烹飪前焯水可減少草酸對鐵吸收的干擾，搭配檸檬汁或鮮棗等維生素C食物可提高利用率。素食者可通過多樣化蔬菜組合保障鐵攝入。

建議通過均衡飲食補(bǔ)充鐵元素，避免同時(shí)飲用濃茶等含鞣酸飲品影響吸收。出現(xiàn)乏力、頭暈等貧血癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測血清鐵蛋白指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。日常可增加維生素C攝入促進(jìn)鐵吸收，長期素食或月經(jīng)量多者需定期監(jiān)測鐵營養(yǎng)狀況。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>