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牛奶的奶味不足是怎么回事？

患者：女，37歲

病情描述:
總感覺現(xiàn)在的牛奶奶味沒有原先濃郁，這是怎么回事？
共2個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛奶的生產(chǎn)流程不同會影響牛奶的奶味。以前的奶牛大多以吃青草為主，因此奶中有股“青草香”?，F(xiàn)代工藝往往給奶牛準(zhǔn)備了標(biāo)準(zhǔn)化、精心調(diào)配的飼料，導(dǎo)致奶味可能顯得沒那么足。此外，擠奶環(huán)境、滅菌方法、奶牛喝水和清洗所用水的酸堿度等，都可能影響牛奶的最終香味。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
可能是牛奶生產(chǎn)流程不同導(dǎo)致牛奶奶香味受到影響，以前的奶牛主要是以青草為主，因此奶牛中會出現(xiàn)一股青草香?，F(xiàn)代工藝牛奶主要是精心調(diào)配飼料，會導(dǎo)致奶文出現(xiàn)明顯的不足，而且擠奶環(huán)境或者是滅菌方法，也會直接影響到牛奶的香味。
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