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從哪里看出來雞鴨的肉好不好?

患者:女,36歲

病情描述:
我一般是通過雞鴨肉的價錢來判斷肉質(zhì)的好壞,但是如果碰到不良商家,以次充好,我就沒有辦法了,所以想問一問,好的雞鴨肉是什么樣的?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
健康的雞鴨肉看起來就非常的新鮮,健康的禽肉切開后不整齊,放血很好,切口周圍組織有被血液浸潤的現(xiàn)象,呈鮮紅色,表皮色澤微紅,具有光澤,皮膚微干而緊縮,脂肪呈白色或淡黃色,切面光潔,肌肉呈淡紅色,有光澤,彈性好。
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