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補(bǔ)鐵還是缺鐵是吸收率不好嗎

患者:女,25歲

病情描述:
我在平時(shí)沒少吃含鐵的食物,但還是貧血了,是不是吸收率不好呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
補(bǔ)鐵必須多吃含鐵的食物,但并不是吃含鐵多的食物就能防治缺鐵,因?yàn)檫@里還有一個(gè)鐵吸收率的問題。植物性食物和乳類含草酸、植酸鈣、磷等成分,能與鐵形成草酸鐵鹽和磷酸鐵鹽,妨礙鐵的吸收。蔬菜中鐵的吸收率不足1%;豆類中鐵的吸收率也只有5%~10%;而動(dòng)物性食物中除蛋類和乳類外,鐵吸收率均在10%~20%。
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