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玉米粥可以加堿嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
最近經(jīng)常做玉米粥,玉米粥加減會影響我們的健康嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
玉米粥可以加點堿,是因為玉米中的煙酸(也稱尼克酸)這種B族維生素是結(jié)合狀態(tài),不易被人體吸收。如果加了堿,就能把它釋放出來。
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