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苦味的食物是什么原因會(huì)苦呢?

患者:女,36歲

病情描述:
苦味的食物為什么會(huì)苦呢?這種苦對(duì)我們有什么保健作用呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
苦味的食物所發(fā)出的苦澀味道是由于它們的成分來(lái)自生物堿、多酚類(lèi)物質(zhì)和萜類(lèi)物質(zhì)。屬于健康的成分,并且有保健的因素。
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