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蛋清和蛋黃還有其他的功效嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
平時(shí)都是做水煮蛋吃的,請(qǐng)問(wèn)蛋清和蛋黃還有其他的功效嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蛋清和蛋黃除了作為食物外,確實(shí)具有其他功效。

蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于促進(jìn)傷口愈合和皮膚修復(fù),常用于外敷治療輕度燙傷或皮膚炎癥。其低脂特性適合作為健身人群的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。蛋黃含有豐富的卵磷脂和維生素A,能夠幫助改善視力健康,卵磷脂還對(duì)大腦神經(jīng)發(fā)育有積極作用。蛋黃中的葉黃素和玉米黃素具有抗氧化作用,有助于保護(hù)眼睛免受藍(lán)光傷害。

日常飲食中可搭配蔬菜水果均衡攝入,但高膽固醇人群需控制蛋黃食用量。

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