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啤酒和熏制品為什么不能同時食用?

患者:男,35歲

病情描述:
喝啤酒時喜歡吃些熏魚和熏肉下酒,那么啤酒和熏制品為什么不能同時食用?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因為煙熏食品中含有機(jī)胺,烹調(diào)過程中還會產(chǎn)生多環(huán)方烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時,煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
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