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假的臭豆腐能吃嗎?

患者:女,43歲

病情描述:
如今造假可以說是無孔不入,一些不良商家會(huì)制造一些假的臭豆腐,這些臭豆腐能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
假的臭豆腐就是用臭精輕輕一點(diǎn),五分鐘制成的毒豆腐。臭精就是硫酸亞鐵(上色)配上硫化鈉(出味)。硫酸亞鐵主要用于制造顏料、防腐劑和飼料中的添加劑。硫化鈉又稱硫化堿,水溶液呈強(qiáng)堿性。硫化鈉在空氣中會(huì)潮解,不斷釋放出硫化氫氣體。不用說,這兩種化工原料都有一定毒性,其危害比健康人大便有過之而無不及。
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