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酸奶中蛋白質(zhì)的含量是多少?

患者:男,20歲

病情描述:
因?yàn)槲乙恢庇薪∩淼膼酆?,所以想了解酸奶中蛋白質(zhì)的含量是多少?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
按照國家標(biāo)準(zhǔn),對于酸奶來說,蛋白質(zhì)的含量至少要在2.9g/100g以上。整體的原則是,越多越好。有一些酸奶蛋白質(zhì)的含量會(huì)達(dá)到3.7甚至3.8左右。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
每100g酸奶當(dāng)中大概還有2.5g蛋白質(zhì)牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中,奶當(dāng)中的糖和蛋白質(zhì)被分解成為小的分子,這樣更有利于人體的吸收和消化,而且酸奶保留了鮮奶的營養(yǎng)成分,在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸菌,乳酸菌具有保護(hù)腸道效果,而且還能刺激胃腸道蠕動(dòng)。
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