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元宵怎樣煮不露餡?

患者:男,23歲

病情描述:
每次煮元宵不管怎么煮都會露餡,那么想讓元宵不露餡,煮的時候有什么方法?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很少人煮湯圓不會露餡,那是沒有掌握煮湯圓的要訣:元宵煮得好,一定要水燒得滾燙滾燙的時候下鍋,并用勺背慢慢推動,使元宵旋轉(zhuǎn)滾動不粘鍋。當(dāng)元宵浮起,迅速改文火煮。水開后適當(dāng)點些涼水,使鍋中的湯保持“似滾非滾”的狀態(tài),點三次涼水后,開鍋再煮一會兒即熟。
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