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油炸過的油還能使用嗎？

患者：男，31歲 提問于2018-04-23 19:07

病情描述:
平時很喜歡吃油炸食物，不知道這個油炸過的油還能使用嗎？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
經(jīng)常吃油炸和油煎食物很不健康，我們都了解要以高纖維、低鹽、低油脂、低熱量作為飲食的準則，在烹調(diào)時也該減少油脂的使用，所以應避免使用油炸或油煎的烹調(diào)方式。在油炸時最好不要激烈地攪拌，油炸過的油也不宜重復使用。
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