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拌涼菜放醋有什么好處?

患者:女,29歲

病情描述:
我們在拌涼菜的時候習慣性的放醋,味道很鮮美,那么拌白菜絲、蘿卜絲等涼菜放醋有什么好處?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在炎熱的夏天,給涼拌菜加點醋,不但能提高安全性,減少亞硝酸鹽的產生,還能幫助改善食欲不振的狀況。另外,做素菜的時候放醋,還能在很大程度上保護維生素C不被破壞。
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