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可以用熱水解凍魚類嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我今天從超市里買回來的魚是冷凍魚,我可以用熱水來解凍嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
用熱水沖燙凍魚,這種方法是錯(cuò)誤的,因?yàn)闊崴荒茏岕~的表面受熱,熱能不可能很快傳到魚的內(nèi)部,不但不能使凍魚快速化凍,反而容易將魚的表面燙熟,引起表皮變質(zhì),魚的口味和營養(yǎng)也會(huì)受到損失。
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