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漂白劑有什么作用呢?

患者:女,23歲 提問于2018-05-07 20:39

病情描述:
在食品添加劑一欄看見有些食物含有漂白劑,請問漂白劑有什么作用呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
漂白劑可破壞、抑制食品的發(fā)色因素,使其退色或使食品免于褐變的物質(zhì)。除可改善食品色澤外,還具有抑菌等作用。常見種類:高錳酸鉀、氯酸鹽類、亞硫酸鹽等。
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