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為什么飲食葷素搭配要適宜？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2025-07-01 06:17

病情描述:
我們飲食講究葷素搭配，說(shuō)是最健康的吃法，所以想問(wèn)為什么飲食要葷素搭配？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

葷素搭配適宜的飲食有助于維持營(yíng)養(yǎng)均衡和身體健康。

葷食主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，素食則富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。兩者搭配可避免單一飲食導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足或過(guò)剩。動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)和脂肪有助于細(xì)胞修復(fù)和能量供應(yīng)，而植物性食物中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收。長(zhǎng)期偏食葷腥可能增加肥胖、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，而純素食可能引起貧血、免疫力下降等問(wèn)題。

日常飲食建議每餐包含適量瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)及豆制品，搭配足量蔬菜、水果和全谷物。特殊人群如孕婦、兒童或慢性病患者需根據(jù)個(gè)體需求調(diào)整比例。

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