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哪些蔬菜富含草酸?

患者:男,20歲

病情描述:
草酸吃多了對身體不好,請問哪些蔬菜富含草酸?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菠菜、空心菜、雪里蕻、茭白等葉子帶有澀味的蔬菜含有較多草酸,而草酸會與鈣和鐵等礦物質(zhì)結(jié)合,降低這些礦物質(zhì)的生物利用率,這一點在烹調(diào)加工時應(yīng)加以注意。
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