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廚房油煙跟什么有關(guān)呢？

患者：女，32歲

病情描述:
每天做飯的時(shí)候都能聞到廚房有很多油煙，不知道廚房油煙跟什么有關(guān)呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

廚房油煙主要與烹飪方式、食用油種類、通風(fēng)條件等因素有關(guān)。

高溫煎炸、爆炒等烹飪方式容易產(chǎn)生大量油煙，使用大豆油、花生油等煙點(diǎn)較低的油脂時(shí)油煙更明顯。通風(fēng)不良的廚房環(huán)境會(huì)導(dǎo)致油煙積聚，長(zhǎng)期吸入可能刺激呼吸道黏膜，引發(fā)咳嗽、咽痛等癥狀。部分油煙中含有的多環(huán)芳烴等物質(zhì)具有潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。使用抽油煙機(jī)并定期清潔濾網(wǎng)可減少油煙滯留，選擇橄欖油、茶籽油等高煙點(diǎn)油類有助于降低油煙產(chǎn)生。

建議烹飪時(shí)保持廚房空氣流通，避免長(zhǎng)時(shí)間接觸高濃度油煙。

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