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為什么說油炸食物不好?

患者:女,28歲

病情描述:
雖然經(jīng)常聽到油炸食物對健康不利的說法,我也有意識的減少吃油炸食物,但是并不是特別的清楚這種食物不好的地方在哪里,請專家指點!
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
采取油炸、燒烤等方法烹飪的食物都要少吃。因為高溫油炸或燒烤會促使蛋白質(zhì)過度變性,不但不容易消化和吸收,而且還會產(chǎn)生一些對身體有害的氧化聚會物。
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