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為什么說(shuō)腌制的食物吃了會(huì)致癌?

患者:男,37歲 提問于2018-05-09 20:41

病情描述:
我媽從來(lái)不讓我吃腌制的食物,說(shuō)是吃了會(huì)致癌,為什么說(shuō)腌制的食物吃了會(huì)致癌啊?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
腌制的食物幾乎沒有營(yíng)養(yǎng),還缺乏維生素C,而這種情況就是長(zhǎng)時(shí)間食物中缺乏維生素C時(shí),此時(shí)亞硝酸鹽和亞硝胺不能正常代謝,慢慢的積蓄在體內(nèi)有誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)。
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