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剩菜放在冰箱里好嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
我們家的人比較少,每次做的食物都吃不完,所以只能放在冰箱里面,那這些東西放在冰箱里面好嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
東西放在冰箱里面的時(shí)間一定不能太久。剩菜和熟食在冰箱中也最常見,亞硝酸鹽含量也會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間而上升,亞硝酸鹽與肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生一類致癌物的亞硝胺。
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