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燒烤真的會致癌嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
在電視上看到新聞?wù)f,燒烤會致癌,我吃燒烤的次數(shù)還有點(diǎn)多,我想知道,燒烤真的會致癌嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燒烤屬于明火烤制食物,如果用明火燒烤的肉類,因為肉中的脂肪經(jīng)局部高溫融化后滴落到炭火上,由此產(chǎn)生的煙霧中就包含著致癌物質(zhì)二惡英。
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