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紅黃心和白心紅薯哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

患者：女，29歲

病情描述:
我每次買紅薯都不知道究竟是買紅黃心的，還是該買白心的。那這兩種哪一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
其實(shí)紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，只不過(guò)它們的功效不同。紅黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些，對(duì)保護(hù)視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比紅黃心高出4％~5％，口感更甘甜；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是名副其實(shí)的抗氧化高手。
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