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面粉的發(fā)酵比例是多少?

患者:女,32歲

病情描述:
聽說面粉在發(fā)酵后營養(yǎng)價值會更高,所以我想把面粉發(fā)酵起來吃,面粉的發(fā)酵比例是多少?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在這種面類食品的時候,可以將面食發(fā)酵起來然后再食用,這樣能夠促進面粉中的營養(yǎng)物質分解,更有利于被人體吸收和消化,在發(fā)酵面粉的時候比例最好是1.5%到2%,這樣發(fā)酵的效果會更好。
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