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炒菜的時(shí)候放大蒜有什么好處?

患者:女,21歲 提問于2018-05-07 21:15

病情描述:
媽媽經(jīng)常會(huì)在菜品出鍋放一些蒜末,這有什么好處?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菜肴出鍋的時(shí)候放蒜末,不但可以讓菜肴的味道更鮮,還能殺菌。在烹制一些蔬菜或肉類食物時(shí)適時(shí)放蒜也可以去腥解膩增香,殺滅食材中的有害微生物,比如蒜蓉蒿子桿、蒜籽上湯時(shí)蔬、蒜香烤肉、紅燒魚等等,這些菜肴都可以利用大蒜所擁有的特點(diǎn)展示出獨(dú)特的美食魅力。
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