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為什么做粥的時(shí)候不能加皮蛋?

患者:女,33歲

病情描述:
我做粥時(shí)喜歡加一些皮蛋,但是老婆卻不讓,為什么做粥時(shí)不能加皮蛋?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在做粥的時(shí)候加皮蛋是一種變相的加堿煮粥方法,這是因?yàn)槠さ爸泻袣溲趸c,這種物質(zhì)是一種堿性物質(zhì),能夠?qū)⒅嘀械母鞣N維生素和葉酸破壞,這樣對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康會(huì)有不利的因素。
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