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為什么腐爛的白菜不能吃?

患者:男,35歲

病情描述:
沒吃家里的白菜,有一些腐爛的時候老婆就會扔掉,為什么腐爛的白菜不能吃?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
白菜在腐爛的時候,白菜中的硝酸鹽就會變成有毒的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在進入人體之后會導致血液上是載氧能力,所以在食用腐爛的白菜之后會因為缺氧而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,因此腐爛的白菜最好是不要吃。
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