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發(fā)霉的食物有毒嗎

患者:女,70歲

病情描述:
我奶奶平時(shí)特別的仔細(xì),有的時(shí)候家里的一些東西壞了有點(diǎn)發(fā)霉了都不舍得扔,都說發(fā)霉的食物吃了對(duì)身體不好,發(fā)霉的食物有毒嗎?
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謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
食物一旦發(fā)霉就會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌,對(duì)身體健康影響很大,霉變的谷物和堅(jiān)果,容易產(chǎn)生一種叫“黃曲霉毒素”的物質(zhì),這種毒素的毒性非常大,是砒霜的68倍,大量食用極易引起急性中毒,是目前已知最強(qiáng)的致癌物之一。
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