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怎么腌制出健康好吃的雪里紅？

患者：女，30歲 提問于2018-05-24 21:46

病情描述:
腌菜中最愛吃的就是雪里紅了，平時(shí)都是買現(xiàn)成的吃，現(xiàn)在想買點(diǎn)回來自己腌，但是腌不好吃了對(duì)身體不好，怎么能腌制出健康又好吃的雪里紅？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
要想腌制健康又好吃的雪里紅，當(dāng)然應(yīng)選擇鮮嫩的雪里紅，去黃爛葉，洗凈晾蔫，把菜層層均勻鋪放缸內(nèi)，每層加鹽，用力壓實(shí)，放鹽。過3天倒缸1 次，將鹵汁全部倒掉，每50千克再放鹽1.5千克，腌制2個(gè)月后取出，切成3厘米左右的碎菜，裝入干凈壇內(nèi)，壓實(shí)。此法腌制的雪里紅可以較長(zhǎng)時(shí)間收藏存放，且味道鮮美可口。
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